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导读
朋友老王是开烟酒店的，老王最近跟我抱怨：“白酒这个行业彻底到头了，以前我一个月最少能有四五千的营收，如今年轻人都不喝白酒了，一个月一千都干不到了。”
老王正准备把烟酒店给关了，准备进入备受年轻人欢迎的奶茶市场，打算开一家奶茶店，其实我们稍微观察一下就知道。
如今白酒行业的日子是真的不好过，不管是商商超货架上的白酒，还是街边烟酒店的白酒，甚至在婚礼餐桌上的白酒，都被大家冷落了。
我记得以前去吃席的时候，大家抢着喝白酒，没想到如今酒席上的白酒却是无人问津了，为何年轻人宁愿喝奶茶，也不愿喝白酒？
白酒市场的暴跌，其实这背后4个原因很扎心。
一、口感不好，年轻人不愿喝。
白酒的目标顾客其实是中老年人群体，对于年轻人而言，白酒的口感一点都不好，因为白酒核心风味主要就是依靠高浓度酒精带来的灼烧感。
如果是第一次喝白酒的人去品尝，一口喝下去，就感觉喉咙被刀子割了，甚至是难以下咽的感觉，接着就是辣、冲、烧、苦这些口感交织在一起，不如奶茶美味。
其实这种强烈的感官刺激需要长时间的“驯化”才能适应，中老年人之所以喜欢喝，是因为在物质匮乏的年代，白酒几乎是唯一选择，没有红酒，啤酒之类的选择，喝习惯了。
而如今是物资极度丰富的市场，有啤酒，红酒，水果酒，米酒，杨梅酒等等各种各样的酒类可以选择，没有创新的白酒逐渐被年轻人抛弃了。
二、喝白酒的场景减少了，尤其是开车不喝酒。
其实白酒的消费场景，在过去高度依赖于两样东西：酒桌文化和公务宴请，而如今这两个场景，正在快速消失。
首先酒桌文化正在崩塌，如今的年轻人不仅不喜欢酒桌文化，还非常讨厌酒桌文化，不管是在职场里，还是在日常生活中，大家都不喜欢酒桌文化了。
如今的年轻人更加喜欢自由，不喜欢被霸凌，更不喜欢“表忠心”那一套做法，当“酒桌服从性测试”被大家抛弃，白酒最大的消耗场景就塌了一半。
其次是社会对醉驾入刑的深远影响，“开车不喝酒，喝酒不开车”这句口号，经过十多年的科普教育，已经成为深入人心的社会共识。
而如今家家户户都有小汽车，大家不管去哪都喜欢开车，聚会，吃席等等，大家都要开车，都不愿意喝酒了。
三、酒类市场竞争大，白酒缺乏竞争力。
走进超市，看一眼酒类饮料货架，你会发现一个可怕的事实：年轻人的选择太多了，而白酒在所有维度上都输得很彻底。
首先是价格上，一瓶入门级白酒动辄一两百元，而同样的钱可以买六瓶精酿啤酒、一整瓶不错的进口红酒、或者两瓶网红预调酒。
其次在口味上，威士忌可以加冰、加水、调嗨棒，水果酒，清酒可以冰镇、温饮，精酿有上百种风味可选。
而白酒呢？白酒的喝法几乎只有“纯饮”，连加冰都会被视为“外行”，口味上，价格上，甚至在流行风向上白酒都是被碾压吊打了。
四、白酒的“面子消费”属性失效了。
在过去，人们在宴席上，在宴请上，往往都需要白酒来镇住场子，也就是常说的面子，有贵的白酒，酒席宴席才有面子。
但是如今这个属性彻底失效了，如今的年轻人更讲究饭菜是否好吃，而不是白酒是否好喝，大家宁愿喝雪碧可乐，也不愿意去喝上千块的白酒，甚至认为这就是智商税。
所以白酒市场的暴跌，不是年轻人的背叛，而是市场选择的必然结果，当一个行业固执地守着老口味、老场景、老面子，不考虑年轻市场的需求时，被抛弃只是时间问题。
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